RECEITA FÁCIL

PUDIM DE MILHO VERDE


INGREDIENTES

Pudim:

250 ml de leite
1 lata de milho verde
4 ovos
2 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 de xícara de chá de água fervendo

MODO DE PREPARO

Calda:

Na própria fôrma de pudim (20 cm de diâmetro) junte 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo. Vá mexendo a fôrma de uma lado para o outro com a ajuda de uma luva térmica de tempos em tempos, para não grudar. Nunca mexa com uma espátula ou colher, pois a calda irá criar umas "pedrinhas de açúcar" e será mais difícil desmanchar. Cuidado: O caramelo tem uma temperatura muito alta, onde pode ocasionar queimaduras, tenha muito cuidado e use luvas protetoras.

Retire do fogo, e agora sim com a ajuda de uma espátula, espalhe bem por toda fôrma e reserve.

Pudim:

Bata no liquidificador 250 ml de leite com 1 lata de milho verde (sem a água, escorra numa peneira). Passe a mistura na peneira e reserve.

No liquidificador coloque a mistura batida anteriormente, e acrescente 1 lata de leite condensado, 4 ovos (peneirados, para não ficar com cheiro de ovo) e 2 colheres (sopa) de açúcar. Bata bem, e deixe descansar por 15 minutos.

Despeje na forma caramelizada.

Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio ou fogão (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Após isso, retire o papel alumínio e deixe por mais alguns minutos em fogo baixo, para que o pudim possa dourar. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

DICAS:

- É essencial que o pudim seja preparado em banho-maria para que asse de forma lenta e controlada, para atingir a textura ideal.
- Para que o seu pudim não forme furinhos, verifique se a temperatura do forno está regulada conforme indicação da receita. Leve a forma ao forno na grade superior, longe da chama. E coe a mistura antes de colocar na fôrma, ou com o auxílio de uma colher restira a espuma na parte superior da mistura.

Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 16 porções


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