RECEITA FÁCIL

CALDO DE CAMARÃO


INGREDIENTES

500 gramas de camarões médios limpos
2 xícaras de (chá) de leite de coco
3 cubos de caldo de peixe dissolvidos em 5 xícaras de (chá) de água
4 colheres de (sopa) de azeite
1 pimentão verde picado
sal e pimenta-vermelha ou pimenta-reino a gosto
500 gramas de tomates picados sem sementes
1/2 maço de cheiro-verde
2 dente de alho picados
1 cebola picada

MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite em uma panela e acrescenta o alho, o pimentão e a cebola.

Refogue até a cebola ficar macia e adicione metade dos camarões temperados com sal e pimenta. Refogue por 2 minutos e acrescente os tomates. Refogue por mais 1 minuto e regue com o caldo de peixe.

Cozinhe por cerca de 15 minutos, retire do fogo e bata no liquidificador. Coloque novamente na panela e adicione o leite de coco e o cheiro-verde picado.

Ferva por mais 5 minutos. Prove o sal. Tempere os camarões restantes e refogue em um pouco de azeite. Quando estiverem cozidos, retire do fogo e reserve. Distribua os camarões refogados em cumbucas e cobrir com o caldo bem quente.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 15 porções


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