RECEITA FÁCIL

COXINHA DE FRANGO


INGREDIENTES

Massa:

1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar

Para Empanar:

Farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar

Recheio:

1 kg e meio de frango, já cozido com 2 caldos de galinha
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alhos
1 tomate
1 pimentão
Cheiro verde
temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Recheio:

Em uma panela coloque o azeite, alho picado e a cebola e frite. Depois, acrescente o pimentão, o tomate e o cheiro verde.

Coloque o frango desfiado e os temperos de sua preferência.

Refogue por uns 5 minutos, retire do fogo coloque o requeijão misture.

Espere esfriar, faça as coxinhas.

A coxinha:

Em uma panela grande, coloque a água, o leite, o tablete de caldo, a batata e a manteiga e deixe ferver.

Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.

Coloque sobre uma superfície lisa, untada, sove bem e deixe esfriar.

Abra a massa com as mãos, pegue uma colher de sopa para servir de medida, e pegue um pouco da massa, coloque recheio no centro e feche dando formato de coxinha.

Passe pelo ovo batido, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Bom apetite!

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 40 porções


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