RECEITA FÁCIL

CARNE DE SOL COM PIRÃO DE QUEIJO


INGREDIENTES

1kg de carne de sol
500g de queijo qualho (ou queijo minas)
1 litro de leite
60g de farinha de mandioca
40ml de manteiga de garrafa
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Para fazer a carne de sol:

Pegue uma peça de carne e tempere com sal usando 40g de sal para cada quilo de carne. Depois de salgada coloque-a em um recipiente tampado deixe na parte mais baixa da geladeira por 24 horas. Feito isso coloque a carne no congelador e deixe por 5 dias.

Para dessalgar a carne, coloque-a em um recipiente com água, esfregue um pouco e deixe por 30 minutos, troque a água e repita o processo mais uma vez. Antes de cozinhar a carne, asse-a em forno à 180° por cerca de 30 minutos. Depois de assada, coloque na panela de pressão e deixe por 20 minutos (depois de pegar a pressão).

Para fazer o pirão de queijo:

Em um liqüidificador coloque o leite, o queijo e a farinha. Bata até a massa ficar homogênea. Agora coloque em uma panela e misture bem para cozinhar a farinha. Adicione a manteiga de garrafa, corrija o sal e está pronto.

Agora refogue a carne de sol com um pouco de manteiga de garrafa. Para montar o prato coloque o pirão de queijo e a carne de sol por cima.

DICA:

Pode-se utilizar a carne de sol de supermercado e fazer somente o pirão de queijo de acompanhamento.

Tempo de preparo: 1h30min
Rendimento: 6 porções


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