RECEITA FÁCIL

VATAPÁ


INGREDIENTES

10 pães amanhecidos
1 litro de caldo de peixe (para molhar o pão)
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de gengibre ralado
400 ml de leite de coco
200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado)
400 g de peixe cozido e desfiado
250 g de camarão 7 barbas fresco
300 ml de azeite de dendê
200 g de castanha de caju torrada e moída
200 g de amendoim torrado, sem pele e moído
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa tigela, coloque 10 pães e deixe de molho por 1 h em 1 litro de caldo de peixe.

Depois, transfira para um liquidificador e acrescente 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, 400 ml de leite de coco e 200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado).

Numa panela com azeite de dendê, refogue 400g de peixe cozido e desfiado e 250g de camarão 7 barbas fresco.

Acrescente 200 g de castanha de caju torrada e moída, 200 g de amendoim torrado, sem pele e moído e o creme de pão.

Deixe cozinhar mexendo sempre.

Retire quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela.

DICAS:

- Se precisar amolecer um pouco, use leite de coco.

- Sirva com arroz branco, farofa, ou o que preferir.

- O Vatapá também serve para rechear o Acarajé.

Acesse também: Receita de Acarajé.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: Indefinido


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