RECEITA FÁCIL

ACARAJÉ


INGREDIENTES

Massa:

500g de feijão fradinho cru
500g de cebola
3dentes de alho
sal a gosto
500ml de óleo
500ml de azeite de dendê

Recheio:

3 xícaras de chá de Vatapá (já pronto)
150g de camarão seco

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão fradinho de molho em água fria por 4 horas.

Quando o feijão começar a inchar, lave-o com bastante água fria até que a casca se solte toda.

Passe o feijão sem casca no processador até formar uma massa branca grossa. Reserve.

Lave o processador e bata agora apenas a cebola e o alho. Acrescente a pasta à massa de feijão.

Passe a massa para uma tigela grande. Com uma colher de pau, bata bem a massa do acarajé até que ela triplique de volume (esse processo irá arear a massa e ela vai aumentar de tamanho).

Você pode deixar a massa na geladeira de véspera, para realçar o sabor e melhorar a consistência do bolinho de acarajé

Fritando o Acarajé:

Aqueça uma frigideira funda com a mistura de azeite de dendê e óleo bem quentes com quantidade suficiente para cobrir por completo os bolinhos do acarajé.

Faça bolinhos do tamanho de uma colher de sopa.

Vire cada bolinho uma única vez.

Recheio:

Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá.

Em seguida, coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche.

Sirva quente!

Acesse também: Receita do Vatapá.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: Não informado


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