RECEITA FÁCIL

EMPANADO DE FRANGO CASEIRO


INGREDIENTES

500 g de sobrecoxa desossada e sem pele
300 g de linguiça toscana de frango debulhada
Tempero completo a gosto
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (240 g)
1/3 xícara (chá) de amido de milho (35 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de cerveja clara (480 ml)

Farinha panko:

Pão de Forma Branco ou Integral sem grãos
Liquidificador
Forma
Saco Zip

MODO DE PREPARO

Em um processador coloque 500 g de sobrecoxa desossada e sem pele, 300 g de linguiça toscana de frango debulhada e pulse até ficar em pequenos pedaços. Desligue o processador.

Transfira a mistura processada para uma tigela, coloque tempero completo a gosto e misture. Com as mãos molhadas, pegue pequenas porções de massa e modele no formato desejado. Leve para o freezer até firmar.

Em uma tigela coloque 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1/3 xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e misture. Adicione 2 xícaras (chá) de cerveja clara e misture bem.

Retire os pedaços de frango do freezer, passe na mistura de cerveja (reservada acima) e em seguida na farinha panko. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Farinha panko:

Tire as cascas do pão de forma e reserve.
Pique cerca de 3 a 4 fatias e coloque no liquidificador, triture usando a tecla pulsar até que fique floquinhos.

Coloque em uma assadeira de forma que os flocos não fiquem muito sobrepostos e leve para o forno em temperatura baixa por cerca 30 minutos, ou até que ele fique seco e crocante. (Mas atenção ele não deve ficar torrado ou dourado, apenas remover a umidade).

Retire do forno, deixe esfriar e se necessario quebre os pedaços grandes com os dedos.
Guarde em saquinhos plásticos e conserve no freezer por até 2 meses.

OBS: A farinha Panko é feito com migalhas que é mais leve e crocante que a farinha de rosca.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 25uni. de 25g cada


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