RECEITA FÁCIL

ESCONDIDINHO DE CAMARÃO


INGREDIENTES

Creme de camarão:

500 g de camarão rosa descascado e limpo
Sal, alho e pimenta-do-reino moída a gosto
Fio de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 colher (sopa) de manteiga
3 tomates sem pele bem picados
Cheiro-verde picado a gosto
200 g de requeijão cremoso

Purê:

3 xícaras (chá) de leite
500 g de macaxeira descascada e cozida
2 colheres (sopa) de manteiga
Noz-moscada ralada a gosto
200 g de creme de leite fresco
200 g de queijo muçarela ralado

MODO DE PREPARO

Creme de camarão:

Tempere os camarões com alho e pimenta. Em uma panela com 1 fio de azeite, doure o alho, a cebola e a manteiga. Junte os tomates e refogue até ficarem bem macios (3 minutos).

Coloque os camarões e deixe cozinhar por 2 minutos. Adicione o cheiro-verde e misture.

Desligue o fogo, acrescente o requeijão e mexa até derreter e encorpar.

Purê:

Coloque em um liquidificador o leite e a macaxeira cozida e bata até ficar homogêneo.

Transfira para uma panela, acrescente manteiga, sal e noz-moscada ralada. Misture e cozinhe no fogo médio até obter um creme firme (10 minutos).

Desligue o fogo, coloque o creme de leite fresco e mexa. Reserve.

Montagem:

Espalhe metade do purê em um refratário retangular (30 cm X 20 cm) ou em potes individuais que possam ir ao forno, depois coloque o creme de camarão, mais uma camada de purê, salpique o queijo muçarela ralado e leve ao forno até gratinar.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções


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