RECEITA FÁCIL

COSTELA SUÍNA À MODA ANTIGA


INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de vinho branco (460 ml)
suco de 2 limões (1/3 xícara de chá)
6 colheres (sopa) de sal (100 g)
2 cebolas cortadas em 4 partes
1 colher (sopa) de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
alecrim, tomilho e salsinha debulhados a gosto
2 kg de costelinha suína
3 folhas de louro
+/- 1/2 kg de banha de porco derretida

MODO DE PREPARO

Num liquidificador coloque 2 xícaras (chá) de vinho branco, suco de 2 limões, 6 colheres (sopa) de sal, 2 cebolas cortadas em 4 partes, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, alecrim, tomilho e salsinha debulhados a gosto e bata até misturar.

Coloque em um pote 2 kg de costelinha suína, 3 folhas de louro, a mistura do liquidificador (feita acima) e deixe marinar dentro da geladeira de um dia para o outro.

Numa assadeira coloque a costela junto com a marinada e cubra com 1/2 kg de banha de porco derretida de modo que a carne fique submersa. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido a 160°C por 4 horas. Retire do forno e reserve.

Transfira os pedaços de costelinha para uma frigideira com 1 fio de azeite e leve ao fogo alto até dourar. Retire do fogo e sirva em seguida.

DICA:

- Sirva com feijão verde, arroz branco, vinagrete, macaxeira frita e farofa.

Tempo de preparo: 4h
Rendimento: 8 porções


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