RECEITA FÁCIL

BACALHAU COM BATATA


INGREDIENTES

1/3 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa cheia) de alho picado
500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1/2 cebola fatiada (60 g)
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas (40 g)
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas (40 g)
sal e salsinha picada a gosto
6 batatas médias cortadas em lâminas e temperadas com sal e pimenta do reino (+/- 1 kg)
Queijo mussarela e parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Coloque numa frigideira 1/3 xícara (chá) de azeite e 1 colher (sopa cheia) de alho picado e leve ao fogo médio até o alho dourar. Adicione 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e refogue bem até secar o bacalhau (+/- 10 minutos). Acrescente 1/2 cebola fatiada, 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras finas, 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras finas, sal e salsinha picada a gosto e refogue levemente (+/- 1 minuto). Retire do fogo.

Numa panela (18 cm de diâmetro X 8 cm de altura) antiaderente untada com bastante manteiga forre o fundo e as laterais com as lâminas de 6 batatas (já temperadas com sal e pimenta do reino moída a gosto). Faça outra camada de batata tampando os buracos da camada anterior e forrando novamente o fundo e a lateral. Faça mais uma camada sobrepondo as lâminas de batatas anteriores. Repita o procedimento. No total são 5 camadas de lâminas de batata forrando fundo e lateral da panela e tampando todos os buracos para o recheio não vazar. Adicione o bacalhau refogado (feito acima), alise a superfície e cubra o recheio com o restante das batatas laminadas. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 20 minutos, olhando de vez em quando para que a batata não doure demais. Desligue o fogo.

Retire do forno e a tampa, salpique os queijos e deixe por mais 10 minutos para dourar.

Sirva em seguida com salada verde e arroz branco.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções


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