PÃO FRANCÊS (sem glúten)



INGREDIENTES

2 xícaras farinha de arroz branco
1 xícara farinha de tapioca ou amido (na receita foi utilizada a goma já hidratada e pronta)
1 colher de sopa goma xantana ou CMC
1 e 1/2 colher de chá sal
2 colheres de sopa açúcar
2 colheres de sopa fermento biológico
1 e 1/2 xícara água morna aproximadamente 40ºC
2 colheres de sopa manteiga derretida para quem tem IL utilizar margarina culinária sem leite
3 claras
1 colher de chá vinagre de maçã

MODO DE PREPARO

Misturar os ingredientes secos.

Fazer levedura com açúcar, fermento e água. IMPORTANTE: a água não pode estar quente, tem que estar morna. Deixar uns 20 min. que ela vai crescer bastante.

Depois misture os ingredientes líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante).

Bater tudo na batedeira por 3min. ( o liquidificador não aguenta, pois a massa fica pesada e viscosa).

Coloque na forma untada.
Cobrir com um pano de prato e deixar crescer por 25 min.

Aquecer o forno e assar o pão por 30 min. Depois de 30 min. cobrir o pão com papel alumínio para cozer e deixar mais uns 20 min. no forno.

Tirar do forno e degustar esta delícia.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 2 pães grandes ou 4 unidades


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