RECEITA FÁCIL

ESCONDIDINHO DE MACAXEIRA COM CARNE DE SOL (sem lactose)


INGREDIENTES

1 xícara margarina sem leite, ou creme vegetal
3 cebolas médias, cortadas em fatias
1 kg carne de sol, desfiado e dessalgado
salsa picada a gosto
1 e 1/2 kg mandioca
2 claras de ovo

MODO DE PREPARO

Dessalgue a carne de sol em uma panela com água, após fervura deixe por 20min ou mais, depende da quantidade de sal que a carne tem.

Numa panela, aqueça a margarina ou creme vegetal e frite a cebola. Quando estiver transparente, acrescente a carne de sol. Frite um pouco, desligue o fogo e acrescente a salsa.

Desfie a carne de sol um pouco grosseiramente. Reserve.

Cozinhe a mandioca com água, até que fique bem macia, se quiser coloque na pressão. Depois retire os fiapos, amasse bem até ficar um purê e reserve.

Na forma refratária, coloque uma camada de purê de mandioca e por cima, uma de carne de sol. Cubra com outra camada de purê de mandioca.

Por último pincele as claras de ovos levemente batidas, isso irá gratinar no lugar do queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido á 240°C apenas para gratinar.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 6 porções


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