RECEITA FÁCIL

CRÈME BRULÉE


INGREDIENTES

8 gemas de ovos
200g de açúcar refinado
Essência de baunilha
1lt de creme de leite fresco
Açúcar cristal para a cobertura de caramelo

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o açúcar, as gemas coadas na peneira, misture bem com a ajuda de uma espátula. Deixe o fogo médio pra baixo.

Depois acrescente o creme de leite misture até obter um creme homogêneo. Mexe até levantar fervura e acrescente a baunilha. Misture bem, e desligue o fogo.

Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado. Se necessário use um fouet.

Leve o creme ao forno em banho maria por 25 minutos em temperatura baixa.

Retire do forno e leva a geladeira de um dia para o outro ou por no mínimo 6h.

Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do Crème Brulée.

Bom apetite!

DICAS:

- Em vez de usar a Baunilha você pode usar Jatobá ou Umburana, que são ingredientes bem brasileiros.

- O creme de leite tem que ser o fresco, se utilizar o normal vai talhar.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 6 porções


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