RECEITA FÁCIL

FONDUE DE QUEIJO


INGREDIENTES

200g de queijo gruyère
300g de queijo estepe ou emmental
1 dente de alho
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de amido de milho
1 cálice de conhaque ( 20 ml) ( opcional)
3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)

MODO DE PREPARO

Rale os queijos no ralador ou processador.

Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque.

Adicione a noz-moscada a este líquido.

Passe o alho nos lados e fundo da panela.

Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo.

Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura.

Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura.

Você vai achar que não dará certo, mas tenha calma que os queijos vão se fundir e ficará cremoso, porém não duro e nem muito líquido.

Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.

Sirva assim que sair do fogo!

Bom apetite!

DICA:

- Você pode servir com outras coisas de sua preferência, outros tipos de pães, tomates cerejas, tiras de carne alcatra ou frango assados ou grelhados, cenouras cozidas ou assadas, batatas (as minis)cozidas ou assadas, e calabresa assada...Enfim, fica a seu critério. Sirva cada um em um recipiente individual.

- Também pode substituir ou acrescentar queijos de sua preferência, gorgonzola, gouda, parmesão, provolone e queijo minas, são ótimas opções para um fondue. Mas, para um gosto requintado esta receita é a ideal.

- O vinho branco só poder ser o seco, se utilizar o normal o fondue ficará doce. Se preferir pode diminuir a quantidade do vinho se quiser um fondue mais suave. Lembrando que você só poderá saber o sabor se testar!

Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções


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