RECEITA FÁCIL

CALDO DE MANDIOQUINHA


INGREDIENTES

1 kg de mandioquinha
2 litros de água
1 cebola média picada
4 dentes de alho amassados
2 tomates maduros picados
1 xícara de salsinha e cebolinha picados
2 cubos de caldo de carne ou costela
Sal(se achar necessário) e pimenta-do-reino a gosto
1 gomo de linguiça calabresa picada
4 colheres de azeite

MODO DE PREPARO

Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após pegar a pressão.

Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador.

Reserve o restante da água.

Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem.

Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador.

Coloque sal(se achar necessário, pois os caldos de carne já tem sal) e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente mais água do cozimento que foi reservada, se necessário.

Deixe ferver bem. Junte a salsinha e cebolinha.

Sirva a seguir! Bom apetite!

DICAS:

- Sirva com torradinhas de pão francês.

- Se preferir pode trocar a calabresa por bacon ou carne seca/charque. Fica a gosto.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 8 porções


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