RECEITA FÁCIL

BOLINHA DE MACAXEIRA COM CARNE DE SOL


INGREDIENTES

Massa:

1/2 kg de macaxeira cozida e amassada
1/2 xícara de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga
Sal quanto baste
Farinha de trigo suficiente para dar o ponto na massa (cerca de 3/4 de xícara, aos poucos).

Para empanar:

Farinha de rosca
1 clara
1 colher (sopa) de água

Recheio:

250 g de carne de sol dessalgada, cozida e desfiada fino
1 pimentão e uma cebola bem picadinhos
1/2 xícara de coentro e cebolinha também finamente picados
1 colher de manteiga e margarina misturadas
Pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

Massa:

Misture o leite com a macaxeira, sal e a manteiga.
Fica um purê firme.

Acrescente farinha de trigo até poder fazer a bolinha.
Reserve.

Recheio:

Refogar a cebola e o pimentão na mistura de margarina e manteiga só para soltar os sucos.
Juntar a carne desfiada, refogar bem, juntar os demais ingredientes e refogar mais um pouco.

Montagem:

Abra porções de massa na mão (unte as mãos com um pouco de óleo, se precisar), coloque um pouco do recheio e feche, formando uma bolinha.

Passe as bolinhas na mistura de água e clara, na farinha de rosca e frite em bastante óleo e bem quente.

Sirva quente ou fria.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 15 porções


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