RECEITA FÁCIL

FRANGO COM QUIABO


INGREDIENTES

1 quilo de quiabo
1 frango inteiro, cortado em pedaços
5 dentes de alho amassados
1 cebola grande bem pidadinha
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de colorau
Pimenta a gosto
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau.
Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre.
Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.

Preparando o quiabo:

Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho.
Corte em rodelas não muito pequenas.

Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.
Acrescente o quiabo e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba.
Tenha paciência, porque a baba sai.
Este processo leva cerca de 20 minutos.

Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.
Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo.
Reserve somente o quiabo.

Preparando o frango:

Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola.
Junte o frango e deixe-o fritar muito bem.

Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.
Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.

Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.
Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.
Verifique se está bom de sal.
Por último, junte o cheiro verde.

Sirva com arroz, feijão e Angu Tradicional (ou polenta sem molho)!

DICA:

Se desejar acrescente tomate ou temperos de sua preferência.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções


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