RECEITA FÁCIL

BOLO DE CENOURA (vegano)


INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 e 1/4 xícaras de açúcar
3 cenouras médias picadas
1 colher de sopa de margarina sem leite
1 xícara de leite de soja
1/2 xícara de óleo de milho ou de canola
1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó

Cobertura:

1/2 xícara de leite de soja
1 colher de chá de manteiga sem leite e sem sal
4 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de cacau em pó

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata a cenoura, o leite e o óleo de milho no liquidificador.

Em uma tigela com o auxílio de uma espátula, misture primeiro os ingredientes secos, exceto o fermento. Coloque esses ingredientes no liquidificador, juntando aos outros ingredientes que estavam lá. Em seguida adicione margarina e bata por 3 minutos no liquidificador, até que tudo esteja homogêneo.

Volte a mistura na tigela e acescente o fermento, e mexa com o auxílio de uma espátula só para aderir a massa.

Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno médio(180ºC/220°C), a cerca de 45 minutos para assar. Fure a massa com um palito, se o mesmo sair sequinho pode retirar o bolo.

Desenforme ainda quente!

Cobertura:

Misture todos os ingredientes e faça a cobertura aquecendo-a em uma panela, até que fique um pouco firme e despeje ainda quente no bolo.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 20 porções


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