RECEITA FÁCIL

MOLHO DE TOMATE CASEIRO



INGREDIENTES

1kg de tomate maduro grande do tipo Santa Adélia ou Italiano (mas não podre)
4 dentes de alho
1 cebola média
sal á gosto
açúcar á gosto
1 colher de sopa de azeite
Manjericão ou coentro
Pimenta do reino á gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque água para ferver, e em um recipiente coloque água gelada.

Para tirar a pele do tomate, faça um corte em formato de x na parte inferior do tomate e mergulhe um á um dentro da água fervendo por 2 minutos ou menos (mas, atenção não é para cozinha-los, apenas para amolecer a pele). Depois, coloque imediatamente no recipiente com água gelada por 1 minuto, e retire toda a pele.

Feito isso, corte os tomates em quatro partes, e bata um pouco bata no liquidificador, caso necessite coloque um dedo de água. Coar e reservar.

Corte a cebola em pedaços médios, rale os dentes de alho e bata bem no liquidificador.

Em uma panela refogue no azeite a cebola e o alho batidos. Depois, acrescente o tomate batido.

Deixe apurar um pouco até que ferva um pouco para água do tomate evaporar. Depois isso, acrescente 100 ml de água, um colher de chá de sal, uma pitada açúcar e a pimenta do reino. Deixe apurar durante 20 minutos em fogo baixo, enquanto isso verifique o sal, se continuar ácido o molho acrescente mais açúcar para tirar a acidez.

O molho se tornará mais escuro, grosso e com um sabor incrível.

Por fim, se quiser acrescente manjericão ou coentro. E sirva com a massa ou na receita de sua preferência.

DICA:

O molho combina perfeitamente com massa do tipo espaguete, lasanhas e pizzas.

Bom apetite!

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções


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